23. September 2018
Trotz des sehr trockenen Sommers kann man aktuell doch so einiges an Pilzen in Wald und Flur finden. Anbei ein paar Impressionen.
20. September 2018
Straubing: Dieser Pilz ist der beste Beweis dass sich der Schwammerlsucher nicht nur auf das geerbte Pilzbuch der Oma verlassen soll, sondern alle paar Jahre ein neues Pilzbuch kaufen und lesen sollte. Früher war der Verkahlende oder kurz Kahle Krempling (Paxillus involutus) ein Marktpilz, man konnte ihn also käuflich erwerben und viele ältere Pilzsammler erinnern sich an häufige Kremplingsmahlzeiten in ihrer Jugend und auch noch später. Schon damals war bekannt dass der Pilz roh sehr...
23. August 2018
Aktuell sind in Niederbayern kaum Pilze zu finden, allenfalls die nach einem Gewitterregen über Nacht auftauchenden Champignons oder Tintlinge. Es benötigt schon noch ausgiebigen Regen damit der Pilzsammler im Herbst auf eine lohnende Schwammerlpirsch gehen kann. Ein Pilz der auch etwas trockenere Bedingungen aushält ist der Samtfußkrempling (Tapinella atrotomentosa) der auf Nadelbaumstümpfen und deren Wurzeln wächst und somit auch im Bayerwald häufig gefunden werden kann. Der...
26. Februar 2018
Pilz des Monats Februar: Die Schmetterlingstramete: Dekopilz, Heilpilz und Umweltengifter Bildunterschrift: Von dem schmetterlingshaften Aussehen seiner Fruchtkörper hat der Pilz seinen Namen (Foto:Meindl) Wer jetzt durch den winterlichen Wald spazieren geht, kann an Laubholzstümpfen die Schmetterlingstramete (Trametes versicolor) entdecken. Es sind dünnfleischige , auffallend samtige zonierte, weißfleischige Fruchtkörper , die wie Blumenrosetten aussehen. Die Farbpalette reicht von...
17. Dezember 2017
Der Birkenporling (Fomitopsis betulina) wird seit alters her als Heilpilz verwendet. Mit dem am Boden wachsenden Birkenpilz hat der Birkenporling nur wenig zu tun. Anders als diesen findet man den Birkenporling an umgestürzten oder abgebrochenen Birkenstämmen. Bereits im November oder auch früher brechen aus dem befallenen Holz knollenartige, weiße Gebilde hervor. Diese Jungpilze wachsen je nach Witterung in den nächsten Wochen bis zu 30 cm in die Breite und ragen 5-20 cm aus der Borke...
28. Oktober 2017
So, kurz vor dem ersten angesagten Frost nochmal in den Wald. Die Artenvielfalt lässt natürlich langsam nach aber gerade für die Freunde der Trompetenpfifferlinge lohnt es sich noch sehr. Zu sehen im Korb sind Trompetenpfifferlinge, graue Pfifferlinge, Pfifferlinge, Krause Glucke, Rötelritterlinge, Parasol, Safran-Schirmpilz und zwei Champignons. Lecker! Und ab dem ersten Frost keine Pilze mehr sammeln!! Ausser den "Winterpilzen"!
11. August 2017
Anfang August geerntete, grüne Walnüsse wurden mit einer spitzen Gabel gelöchert und mit kaltem Wasser gewässert. Das Wasser färbt sich durch die herausgelösten Gerbstoffe immer sehr schnell braun, daher muss es täglich mindestens ein Mal gewechselt werden. Wenn sich das Wasser nicht mehr färbt, das kann ein paar Wochen dauern, kann die Herstellung der eingelegten, schwarzen Walnüsse weitergehen. Die inzwischen schon schwarz gewordenen Walnüsse werden mit kochendem Wasser überbrüht...
17. Juli 2017
Pilz des Monats Juli: Der orange Ziegenbart heißt eigentlich Klebriger Hörnling Wer bei Trockenheit von Juni bis Ende November in den Wald geht, wird sicherlich als erstes den Klebrigen Hörnling mit dem wissenschaftlichen Namen „Calocera viscosa“ finden. Durch seine kräftig orange Farbe leuchtet er dem Schwammerlsucher meistens schon von Weiten entgegen. Der Fruchtkörper ist 3-6 cm hoch, durch den Carotinoin-Gehalt dottergelb bis leuchtend orangegelb gefärbt. Er ist keulenförmig mit...
16. Juli 2017
Spätestens jetzt ist es wieder Zeit die Blüten des Johanniskrauts zu sammeln. Ich sammle die Blüten aktuell von nicht-gedüngten Wiesen im Bayerischen Wald. Getrocknet oder frisch gibt man sie in ein Bio-Sonnenblumen oder -Olivenöl (oder ein anderes qualitativ hochwertiges Öl oder Ölmischung) und stellt das Glas in die Sonne. Man beachte dass keine Blütenteile aus dem Öl herausschauen sonst würde das Blütenteil anfangen zu schimmeln. Das Öl färbt sich im Laufe der Tage tiefrot bis...
08. Juli 2017
Dieses Jahr gibt es in großen Teilen Bayerns keine Walnüsse, weil die Blüten im Frühjahr erfroren sind. So auch in der näheren Umgebung von Straubing. Allerdings hat der Frost nicht überall so erbarmungslos zugeschlagen, von Freunden in der Nähe von Eggenfelden bekam ich die von mir so dringend benötigten grünen Walnüsse (sie müssen noch leicht mit einem Messer durchzuschneiden sein) für den Vin de Noix - eine französische Spezialität. Hat man erstmal die grünen Walnüsse und...

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