Das behaarte Schaumkraut - jetzt schon zu finden

Behaartes Schaumkraut - Cardamine hirsuta
Behaartes Schaumkraut - Cardamine hirsuta

Das behaarte Schaumkraut (Cardamine hirsuta) ist, anders wie das verwandte Wiesenschaumkraut, fast das ganze Jahr über zu finden. Jetzt im zeitigen Frühjahr findet man es in Blumentöpfen, Balkonkästen, an Wegrändern und in Gärten, kurz überall wo es noch nicht-bewachsene Flächen gibt. Ich benutze es besonders gerne jetzt als Zugabe zu Salaten wegen seines leicht pfeffrig-scharfen Geschmacks ähnlich der Kresse. Wenn die Pflanze blüht und älter wird wird sie zunehmend bitter. Wunderbar auch in der Kräuterbutter, Kräuterquark oder in den ersten Wildkräutersüppchen. Auch als Smoothie mit Banane, Apfel und Orangensaft eine tolle Sache!!!

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